Sunday, August 19, 2018
Home > news > ข่าวล่าสุด เมนูเส้นบุก แคลอรีน้อยอิ่มนานได้ประโยชน์

ข่าวล่าสุด เมนูเส้นบุก แคลอรีน้อยอิ่มนานได้ประโยชน์

ข่าวล่าสุด เมนูเส้นบุก แคลอรีน้อยอิ่มนานได้ประโยชน์ เส้นไหนไม่อ้วน ? นี่ไงก็เส้นบุกไงล่ะ ชวนทำเมนูจากเส้นบุก จานเด็ดสำหรับคนอยากผอม แคลอรีต่ำแต่อิ่มท้อง มีกากใยสูง กินได้น้ำหนักไม่พุ่ง

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งคงไม่เหมาะสำหรับคนอยากผอม ลองเปลี่ยนไอเดียใช้เส้นบุกอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากพืชกันดีไหม กรุบกรอบเคี้ยวหนุบหนับเพลินลิ้น กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 10 เมนูเส้นบุก จะทำเป็นอาหารจานเดียวหรือเมนูกับข้าวก็ยังได้ รับรองโดนใจคนลดน้ำหนักแน่นอน

เมนูเส้นบุก

1. เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

เมนูเส้นบุกสูตรแรกขอเอาใจคนชอบอาหารญี่ปุ่น นี่เลยเมนูเส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น จับเส้นบุกไปลวกแล้วผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น แค่จานเดียวก็อิ่มท้องจ้า

ส่วนผสม เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

• เส้นบุกตามชอบ 200 กรัม
• เต้าหู้แข็งสีขาว (หั่นเต๋า) 1 ก้อน
• บรอกโคลี (หั่นชิ้น) 1/2 ถ้วย
• แครอท (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)
• น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

• 1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปย่างในกระทะจนสุกเหลือง เตรียมไว้
• 2. ลวกบรอกโคลีและแครอทพอสุก ตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่เส้นบุกลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 3. ใส่น้ำมันมะกอกลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เส้นบุกลงผัด ตามด้วยผักลวก เต้าหู้ย่าง และน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยงาขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

มาต่อกันที่อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวที่น่าสนใจ นั่นคือเมนูเส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ทีเด็ดอยู่ที่ใส่กระเทียมดองเพิ่มรสหวานกลมกล่อม ถ้าใครพร้อมลุยกันเลยจ้า

ส่วนผสม เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

• เส้นบุก 250 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมดองซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง (หั่นชิ้นบาง) 50 กรัม
• เห็ดหูหนู (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วยตวง
• กะหล่ำปลี (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มะเขือเทศ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูก
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำเปล่า

วิธีทำเส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

• 1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นบุกลงลวกสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม เติมกระเทียมดองและเนื้อไก่ ผัดเนื้อไก่พอสุก
• 3. ใส่เส้นบุกผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เห็ดหูหนูกับกะหล่ำปลี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
• 4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดส่วนผสมเอาไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
• 5. ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือลงไป ตอกไข่ไก่ลงตรงช่องว่างในกระทะ รอจนไข่เริ่มสุก ตลบเส้นบุกมาทับไข่ ใส่มะเขือเทศกับต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

3. น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก

น้ำตกหมูคงไม่เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน ลองเปลี่ยนมาเป็นเมนูน้ำตกแซลมอนย่างกันดีกว่า สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ทีเด็ดคือใส่เส้นบุกกับเส้นแก้วเพิ่มความอิ่มท้อง รสแซ่บเว่อร์ กินกับผักสลัดก็แจ่มนะคะ

ส่วนผสม น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก

• เนื้อปลาแซลมอน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1-2 ช้อนชา (หรือเกลือป่น)
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นบุกลวก
• เส้นแก้วลวก
• หอมแดงซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ต้นหอมซอย
• ใบสะระแหน่

วิธีทำน้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก

• 1. ย่างเนื้อปลาแซลมอนในกระทะจนเกือบสุก เตรียมไว้
• 2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน ใส่เส้นบุก เส้นแก้ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดลงบนปลา ใส่ใบสะระแหน่

4. ส้มตำเส้นแก้ว

ใครเบื่อส้มตำเส้นมะละกอลองเปลี่ยนมาทำเมนูส้มตำเส้นแก้ว สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จานนี้แซบนัว ใส่กุ้งสดเพิ่มโปรตีน เตรียมผักดิบรอเลยจ้า

ส่วนผสม ส้มตำเส้นแก้ว

• พริกสด
• กระเทียม
• ถั่วฝักยาว
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี
• น้ำปลา 1 ทัพพี
• น้ำมะนาว 1+1/2 ทัพพี
• มะเขือเปราะ (หั่นเป็นชิ้น)
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น)
• ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• กุ้งสดลวก (ไม่ต้องสุก)
• เส้นแก้ว

วิธีทำส้มตำเส้นแก้ว

• 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใช้สากบุบพอแตก
• 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว (ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้) บี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย
• 3. ใส่มะเขือเปราะและมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เติมผงชูรส ตามด้วยกุ้งลวกลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่กะละมังที่ใส่เส้นแก้วไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

5. ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นเส้นบุก

จากเมนูข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นทั่วไป เพิ่มคุณค่าจากเส้นบุกลงไปก็เจิดนะคะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita แค่ชามเดียวอิ่มนานตั้งแต่เที่ยงยันเย็นเลยจ้า

ส่วนผสม ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

• เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม
• เส้นบุก (เส้นชิราตากิ) 200 กรัม
• ขิงบด 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• ผงดาชิ 1 ช้อนชา
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
• หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น

• 1. นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชยุ และน้ำเปล่า ใส่ลงในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
• 2. ใส่หอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดไฟแรงผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสลด
• 3. ใส่เนื้อวัวลงไปผัดแค่พอสุก
• 4. เทส่วนผสมน้ำปรุงในข้อที่ 1 ลงไป พอเดือดก็ปรับเป็นไฟกลาง รอให้น้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง
• 5. ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นบุกไปต้มแล้วนำมาล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นจึงใช้มีดหั่นครึ่ง เพื่อให้เส้นไม่ยาวจนเกินไป (ถ้าไม่ต้มก็ให้ล้างหลาย ๆ น้ำ) ใส่ลงในกระทะน้ำปรุง ผัดจนน้ำเริ่มงวดอีกสักนิดเป็นอันเสร็จ

6. เส้นบุกผัดเนยและชีส

ใครอยากได้เมนูเส้นบุกง่าย ๆ ไม่ต้องใส่อะไรเยอะ ขอแนะนำเมนูเส้นบุกผัดเนยและชีส สูตรจาก healthyrecipesblogs.com จานนี้ใส่แค่เนยกับชีสลงไปผัดกับเส้นบุก แป๊บเดียวก็เสร็จแล้วจ้า

ส่วนผสม เส้นบุกผัดเนยและชีส

• เส้นบุก 200 กรัม
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเส้นบุกผัดเนยและชีส

• 1. ผสมเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียมให้เข้ากัน
• 2. ตัดห่อเส้นบุกเทใส่ลงในกระชอนสะเด็ดน้ำ นำไปแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 1 นาที ใช้กรรไกรตัดให้สั้นตามชอบ ใส่ลงไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที เทใส่กระชอนรอให้สะเด็ดน้ำ
• 3. ใส่เส้นบุกลงในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดประมาณ 1-2 นาทีหรือจนแห้ง ใส่เนยลงไปผัดผสมจนหอม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ผสมไว้ ปิดเตา ใส่ชีสลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

7. ผัดไทยเส้นบุก

ผัดไทยเส้นเล็กแคลอรีสูงไม่เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่ลดความอ้วน ขอแนะนำเมนูผัดไทยเส้นบุก สูตรจาก homesweetjones.com สูตรนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ มาพร้อมสูตรซอสผัดไทยทำง่าย ลองเลยอร่อยเว่อร์

ส่วนผสม ผัดไทยเส้นบุก

• เส้นบุก 200 กรัม
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• ต้นหอม 1 ต้น (ส่วนสีขาวซอย ส่วนสีเขียวหั่นแฉลบ)
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 1+1/2 ถ้วย
• เต้าหู้นิ่ม (หั่นชิ้นเล็ก) 170 กรัม
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก
• มะนาวผ่าซีก

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

• มะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• ผงปรุงรสเห็ด 1 ก้อน
• ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดไทยเส้นบุก

• 1. นำเส้นบุกไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
• 2. ทำซอสผัดไทย โดยใส่มะขามเปียกกับผงปรุงรสลงในน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที คนผสมจนละลายเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และถั่วป่น คนผสมจนเข้ากัน
• 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยหอมแดง ต้นหอมซอย และพริกป่น ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียม ขิง และถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสผัดไทยเล็กน้อยลงไป ใส่เส้นบุก ตามด้วยเต้าหู้ ผัดผสมจนเข้ากัน ใส่ซอสผัดไทยที่เหลือลงไป ตามด้วยต้นหอมหั่นแฉลบ ผัดผสมพอเข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงบดหยาบ ซอสพริก และมะนาวผ่าซีก

8. เส้นบุกผัดงา

เอาใจคนกินมังสวิรัติกันด้วยเมนูเส้นบุกผัดงา สูตรจาก healthyrecipesblogs.com ทีเด็ดคือใส่งาลงไปผัดกับเส้นบุก กลิ่นหอมเชียว จะใส่กะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ตามชอบก็ได้ด้วย

ส่วนผสม เส้นบุกผัดงา

• เส้นบุก 200 กรัม
• งาขาว 1 ช้อนชา
• งาบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/8 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วย
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำเส้นบุกผัดงา

• 1. ตั้งกระทะใส่งาขาวลงไปคั่ว ประมาณ 2 นาทีหรือจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้
• 2. ใช้กรรไกรตัดเส้นบุกให้สั้นตามชอบ นำไปแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 30 วินาที ใส่ลงไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 3. ใส่เส้นบุกลงในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ผัดประมาณ 1-2 นาทีหรือจนแห้ง ใส่งาบดลงไป
• 4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และพริกป่น ผัดผสมจนเข้ากัน ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาที ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ ใส่น้ำมันงาลงไปคลุกให้เข้ากัน โรยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอย จัดเสิร์ฟ

9. เส้นบุกผัดหมู

กินแต่เมนูเส้นบุกไร้เนื้อสัตว์ทุกวันจนเบื่อ ลองทำเมนูเส้นบุกผัดหมู สูตรจาก ibreatheimhungry.com ใส่ผักลงไปตามชอบ มาพร้อมสูตรซอสเข้มข้น ชามเดียวก็อิ่มแปล้แล้วจ้า

ส่วนผสม เส้นบุกผัดหมู

• เนื้อหมูหั่นชิ้น 225 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหั่นสไลซ์ 1/3 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นฝอย 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เส้นบุก 8 ออนซ์
• พริกซอย
• ผักชี
• งาขาวคั่ว

ส่วนผสม ซอส

• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1/2 ช้อนชา
• ฮอยซินซอส 1 ช้อนชา

วิธีทำเส้นบุกผัดหมู

• 1. ตัดเส้นบุกให้สั้นตามชอบ พักไว้
• 2. หมักเนื้อหมูด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ลงไปผัดกับน้ำมันใช้ไฟแรง ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้
• 3. ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดประมาณ 2 นาทีหรือจนสุกนิ่ม ตักขึ้นพักไว้
• 4. ใส่กระเทียม ผักกาดขาว และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้
• 5. ใส่เส้นบุกลงในกระทะ ผัดสักครู่ ใส่ผักที่ผัดแล้วลงไป ใส่ส่วนผสมซอสที่คนผสมเข้าด้วยกันแล้ว ตามด้วยเห็ดและเนื้อหมู ผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนซอสเคลือบเส้นบุก ตักใส่ภาชนะ แต่งด้วยพริก ผักชี และงาขาวคั่ว

10. เส้นบุกผัดกิมจิกุ้งสด

เตรียมกิมจิไว้พร้อมหรือยังคะ ชวนทำเมนูเส้นบุกผัดกิมจิกุ้งสด สูตรประยุกต์ถูกปากคนไทย ทำง่ายแค่เอาเส้นบุกไปผัดกับเครื่องเครา ทำเป็นอาหารเที่ยงนี้กันเลยจ้า

ส่วนผสม เส้นบุกผัดกิมจิกุ้งสด

• เส้นบุก 200 กรัม
• กิมจิ 200 กรัม
• กุ้งสด (อกไก่หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ) 3-4 ตัว
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)

วิธีทำเส้นบุกผัดกิมจิกุ้งสด

• 1. ล้างเส้นบุกในน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง พักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ พอร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก
• 3. ใส่กิมจิลงไปผัด ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส
• 4. ใส่เส้นบุกลงไปผัดเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ